ハロウィーン通信

■ Chiken Quiche
　キッシュは肉や野菜やチーズをパイ生地につめて、卵液を流して焼きます。スープといっしょに軽いランチにぴったり。

□ チキン・キッシュ

○ パイ皮（注*1）

○ 中身（フィリング）

• 卵　　　２個
• 牛乳　　１カップ
• たまねぎ　　みじんぎり　　１／４カップ
• とり肉（注*2）　　ゆでて角切り　１／２カップ
• チーズ（注*3）　　きざむ　　　　１カップ
• 小麦粉　　大さじ１
• 塩、胡椒、ナツメグ（注*4）

　
(1) パイ皮はパイ皿に載せてアルミホイルをかぶせ、２３０度のオーブンで５分、 ホイルを除いてさらに５分空焼きします。

(2) ボウルで中身の材料を混ぜ合わせます。

(3) パイ皮に中身を注ぎ、１６０度のオーブン（注*5）で３０～４０分焼きます。串をさして卵が固まっていれば出来上がり。火を通しすぎないように注意。 オーブンから出して１０分程置き、ナイフでケーキのように切り分けて。
　

【 注 】

　（注*1） パイ皮
　バターと小麦粉をぽろぽろ混ぜるアメリカンタイプ。
　レシピはこちら。

　（注*2） 具はハムやツナ、ゆでたブロッコリー、ポテト、ほうれんそう、なんでも。　ベーコンが入るとキッシュ・ロレーヌ。

　（注*3） チーズも溶けるタイプのナチュラルチーズでとろとろなのもおいしいし、溶けないプロセスチーズをころころと具にするのも楽しい。チーズの苦手なひとは、牛乳に生クリームを足すとチーズなしでもコクがでます。

　（注*4） お気に入りのハーブを入れたハーブキッシュも最高！

　（注*5） オーブントースターで焼くときは、途中までアルミホイルを被せて。